Ízek

Rengeteg cidert ittak a magyarok egy év alatt

Szerző: Rozsomák
2018/06/27   |   14:54

Nagy-Britanniában, a skandináv országokban, Franciaországban régóta az egyik legmenőbb nyári szomjoltó az almából készült cider, úgy látszik, most már mi is rákaptunk az ízére.

A Nielsen kiskereskedelmi indexét idézi a magyarkonyhaonline, amiből kiderült, 40 000 hektoliter cidert gurítottak le a magyarok egy év alatt 2017. június és 2018 májusa között: 15 százalékkal többet, mint az előző év azonos időszakában.

A vizsgált időszakban értékben mintegy három és fél milliárd forintot költöttünk ciderre, közel egyötödével többet, mint egy évvel korábban.

Na de mi is a cider?

Se nem bor, se nem sör, alacsony  az alkoholja és szénsavtartalma, és leginkább almából készül. A britek régóta nagy rajongói, már a 9. században ismerték.

"Az első ciderkészítők Norfolkban, Richmond közelében telepedtek le „Földnélküli” János uralkodása idején. Az almából készült ital pillanatok alatt olyan népszerűségre tett szert, hogy hamarosan egész Yorkshire-t ellepték a ciderkészítő műhelyek. A nedű közismertségét mi sem bizonyítja jobban, minthogy az Oxford English Dictionary 1315. évi kiadásában már „cider” szócikket is találunk."

A cidert ma is minden pubban csapolják. Ennek ellenére mégsem Nagy-Britannia, hanem Franciaország a cidernagyhatalom. Bretagne-ban már-már nemzeti italnak számít. Az igazi cider pezsgőeljárással készül, pezsgős palackban erjesztik és abban is hozzák forgalomba. Ezekből brut (csontszáraz) és demi sec (félszáraz) variáció készül.

"Egyes vidékeken nemcsak almából, hanem körtéből is készítenek alkoholos italt, ennek neve perry. Bretagne-ban az sem ritka, hogy némi calvadossal, vagyis almapálinkával turbózzák fel a cidert. Ilyenkor négyszáz literes tölgyfahordókban legalább harminc hónapig érlelik a keveréket.

A végeredmény neve pommeau, alkoholtartalma tizenhét-húsz százalék, kitűnő aperitif, de almás, csokoládés vagy sárgadinnyés desszertekhez kortyolva sem utolsó élmény" - olvassuk a szakirodalomban.

Legolvasottabb
Itt a magyar csokiguru újabb hat dobása
Nemzetközi szinten is kuriózumnak számít.... Tovább »
Íme a Magyarország legszebb birtoka díj győztesei
Megvannak a kategóriagyőztesek is.... Tovább »
Bott Frigyes szintet lépett
Új, biodinamikus borsorral jelentkezett.... Tovább »
Ilyen finomat se ittam még Zwackéktól
Gincunami söpör végig Európán.... Tovább »
Legolvasottabb
Itt a magyar csokiguru újabb hat dobása
Nemzetközi szinten is kuriózumnak számít.... Tovább »
Íme a Magyarország legszebb birtoka díj győztesei
Megvannak a kategóriagyőztesek is.... Tovább »
Bott Frigyes szintet lépett
Új, biodinamikus borsorral jelentkezett.... Tovább »
Ilyen finomat se ittam még Zwackéktól
Gincunami söpör végig Európán.... Tovább »
Olvasósarok