Emberek

Az ember, aki elindította a specialty kávés cunamit

Kép forrása: Mudra László
Szerző: Gusto
2019/05/15   |   16:22

Olyan üzletet szeretnék nyitni, amelyikben a motorozás, kerékpározás, kávézás egy helyen megtalálható – nyilatkozta az Üzletemnek Balázsi Péter.

A specialty kávé(zás) hazai „pápája” szeretne minél több kávés vállalkozásnak segíteni.

Balázsi Pétert néhányan (vagy annál többen?) karakánsága, szókimondása miatt megosztó személyiségnek tartják.

Ahhoz képest, hogy Magyarországon az olasz módi helyett/mellett ő indította el a specialty kávés cunamit (vagyis éppenséggel akár lehetne is nagy a mellénye), a Piqniq Budapest legutóbbi rendezvényén kissé megilletődötten kezdte mondanivalóját. (Aztán belemelegedett.)

Kép: Mudra LászlóKép: Mudra László

Hét évvel ezelőtt egy ausztráliai utazás megpecsételte a gasztrosorsát. Azt vallja, hogy az élet jobb kávéval. S az ő esetében nem kétséges, hogy milyen kávéval.

Az én esetemben pedig ahhoz nem férhet kétség, hogy előbb-utóbb betérek a My Little Melbourne-be, s talán még egy alap barista képzésbe is belekóstolok – ki tudja…

Kép: my little melbourne facebookKép: my little melbourne facebook

Ám előtte felszolgálom az Üzletem 12 kérdés – 12 válasz sorozatának 71. interjúját.

Mit tart karrierje eddigi csúcsának?

A My Little Melbourne megnyitásával elindított „specialty coffee cunamit”.

Milyen távra tervez?

Természetesen minél hosszabb távban gondolkodom, minden területen ez jellemző rám.

Mi szerepel a szakmai bakancslistáján?

Egy olyan üzlet nyitása, ahol a motorozás, kerékpározás, kávézás egy helyen megtalálható.

Kitől tanulta eddig a legtöbbet?

A feleségemtől.

A szakmájában hol lát nagyobb fejlődési lehetőséget: Magyarországon vagy külföldön?

Itthon még mindig van hova fejlődni a szakmánkban, egyelőre nem tervezünk külföldi terjeszkedést.

Melyik szakmában próbálná ki magát szívesen?

Design területén.

Milyen módszerekkel fejleszti üzleti kapcsolatait?

Próbálok minél több rendezvényen megjelenni, kapcsolatokat építeni. Elindítottam a „www.cafecoach123.hu” oldalamat is, annak reményében, hogy minél több kávés vállalkozásnak tudjak segíteni.

Mire sajnálja az idejét?

Sorbanállásra. Főleg, ha kiderül, hogy teljesen felesleges volt, és kezdhetem az egészet elölről.

Mire nem sajnálja a pénzt?

A fejlesztésre. A régi vagy elavult dolgok cseréjére.

Mivel lehet felbosszantani?

A legjobban talán az igazságtalansággal, és ha más gazdálkodik az időmmel, nem tartja azt tiszteletben.

Milyen területen vállalna önkéntes munkát?

Katasztrófa okozta területek újraépítésében.

Mivel töltődik fel? Mi tudja a legjobban kikapcsolni?

A családommal való együttlétek, sorozatok és a motorozás.

(forrás: Szerdahelyi Csaba / uzletem.hu)

KAPCSOLÓDÓ CIKK

Újhullámos kávét inni nem sznobság

Legolvasottabb
Legolvasottabb
Olvasósarok