Borok

Megtaláltuk a legjobb magyar rozépezsgőt

Szerző: Kling József
2017/12/27   |   15:24

Javítsanak ki, ha tévedek, de tudomásom szerint Sauskáék készítették el az első tokaji rozépezsgőt.

Fele tokaji furmint, másik fele chardonnay, pinot noir, hárslevelű. A furmint és a chardonnay a Medve-, Birsalmás-, Úrágya- és Istenhegy-dűlőkből, a pinot noir a Padihegyről származik. A kiemelkedő minőségű alapanyagokból csúcspezsgő született.

Ár-érték tekintetében is nagyon ott van: 4300 forint, amit nem fáj kicsengetni ezért a minőségért. 

Az összes idén kóstolt magyar rozépezsgő közül vitán felül ezt szeretem a legjobban. Többször összekóstoltam a hazai mezőnyben, mindig elsőként került ki a versenyből.

A szőlőt egészfürtös préseléssel dolgozták fel. Ahogy a champagne-i rozépezsgők nagy könyvében meg van írva, a fehér alapborok házasítása után a teljes mennyiséghez 5% pinot noir-t adtak. A dosage: 6 gr/l. Több mint 20 hónapig érett palackban.

Színe valahol félúton a rózsa és a lazac között, függ a fényviszonyoktól is. Fotón például elég nehéz visszaadni a szín eleganciáját. Minden porcikájában érvényesül az elegancia.

Fehérboros pohárból kóstolom. Habzása hamar lecsendesedik, apró buborékjai a kifinomult struktúra alapjai.

Illatában gyümölcsök, virágok, fűszerek. Eper-cseresznye, leheletnyi fahéj-szegfűszeg (nem akartam elhinni, de tényleg ott van), és a korty végén ásványosság, ami illatot, ízt, struktúrát összefog.

Krémes, puha a korty, hosszú, szép íve van.

 

Legolvasottabb
Az Anyukám mondta is bekerült a világ legjobb éttermei közé
Négy magyar étterem szerepel a legjobbak között.... Tovább »
Ha csak egy magyar borászt választhatok, akkor az Györgykovács Imre
Miatta lettem Somló elkötelezett trubadúrja.... Tovább »
Boldog születésnapot, Bortársaság!
Sok apró mozzanatból épül fel egy olyan sikertörténet, mint amilyen a Bortársaságé.... Tovább »
Vetélytársa lesz a Nutellának
Nem lesz benne pálmaolaj. ... Tovább »
Legolvasottabb
Az Anyukám mondta is bekerült a világ legjobb éttermei közé
Négy magyar étterem szerepel a legjobbak között.... Tovább »
Ha csak egy magyar borászt választhatok, akkor az Györgykovács Imre
Miatta lettem Somló elkötelezett trubadúrja.... Tovább »
Boldog születésnapot, Bortársaság!
Sok apró mozzanatból épül fel egy olyan sikertörténet, mint amilyen a Bortársaságé.... Tovább »
Vetélytársa lesz a Nutellának
Nem lesz benne pálmaolaj. ... Tovább »
Olvasósarok