Ízek

Újabb két Michelin-csillagot szereztek a horvátok

360° étterem
Szerző: Gusto
2018/03/05   |   20:16

Csaknem kétszer annyi horvát étterem került be a Michelin-kalauzba, mint tavaly.

A Michelin Guide 2018-as horvátországi kiadványa a tavalyi 34 helyett idén már 62 éttermet értékelt. Két új hely szerzett egy-egy csillagot, négyen pedig Bib Gourmand minősítést. 

Horvátország tavaly zsebelte be első csillagát a rovinji Monte étteremnek köszönhetően. A Monte sikeresen megtartotta minősítését, mellette pedig újabb két hely szerzett egy-egy csillagot, a sibeniki Pelegrini, valamint a dubrovniki 360° étterem.

Egy fogás a MontébanEgy fogás a Montéban

„Inspektoraink bejárták az országot az Isztriától Dubrovnikig, az adriai partok mentén Zágrábon át a keleti határig, miközben egy gyorsan fejlődő gasztronómiai világot fedeztek fel, amelyet az isztriai és a dalmát konyha formál” – nyilatkozta a kiadvány kapcsán Michael Ellis, a Michelin nemzetközi igazgatója.

„A kulináris színtér fejlődéséhez hozzájárulnak továbbá azok a fiatal séfek, akik utazásaik során kapcsolatba kerülnek európai kollegáikkal, új technikákat, ötleteket, koncepciókat tanulnak, amelyeket aztán szülőhazájukban használnak fel” – tette hozzá.

Egy fogás a PelegrinibenEgy fogás a Pelegriniben

A sibeniki Pelegrini séfje, Rudolf Stefan helyi alapanyagokból készít izgalmas és egyedi kreációkat. A fogások letisztultak, egyszerűek és nagyon tiszta ízűek.

A dubrovniki 360° vendégei pedig a kikötőre nyíló csodás panoráma mellett Marijo Curic séf helyi alapanyagokra épülő, kreatív technológiai megoldásokkal készülő mediterrán fogásait élvezhetik.

360° étterem360° étterem

A Bib Gourmand kategóriába sorolt éttermekben a Michelin meghatározása szerint „mérsékelt árak mellett kiváló minőségű konyhára számíthatunk”. A négy horvát befutó: a korculai Konoba Mate, a spliti Konoba Fetivi, az iloki Dunav és a krapinai Vuglec Breg.

Itt olvashatják a horvát Michelin-kalauzba bekerült valamennyi étterem listáját.

(Forrás: turizmus.com, rollingpin.de)

Legolvasottabb
Az Anyukám mondta is bekerült a világ legjobb éttermei közé
Négy magyar étterem szerepel a legjobbak között.... Tovább »
Ha csak egy magyar borászt választhatok, akkor az Györgykovács Imre
Miatta lettem Somló elkötelezett trubadúrja.... Tovább »
Boldog születésnapot, Bortársaság!
Sok apró mozzanatból épül fel egy olyan sikertörténet, mint amilyen a Bortársaságé.... Tovább »
Vetélytársa lesz a Nutellának
Nem lesz benne pálmaolaj. ... Tovább »
Legolvasottabb
Az Anyukám mondta is bekerült a világ legjobb éttermei közé
Négy magyar étterem szerepel a legjobbak között.... Tovább »
Ha csak egy magyar borászt választhatok, akkor az Györgykovács Imre
Miatta lettem Somló elkötelezett trubadúrja.... Tovább »
Boldog születésnapot, Bortársaság!
Sok apró mozzanatból épül fel egy olyan sikertörténet, mint amilyen a Bortársaságé.... Tovább »
Vetélytársa lesz a Nutellának
Nem lesz benne pálmaolaj. ... Tovább »
Olvasósarok