A SALT Budapest alapvető filozófiája a hagyományos magyar konyha újragondolása. Tóth Szilárd séf és csapata olyan régi recepteket és technikákat elevenít fel, amelyek évtizedekkel, sőt évszázadokkal ezelőtt jellemezték a magyar vidéki konyhát.

Budapest gasztronómiai színtere az elmúlt években robbanásszerűen fejlődött, és ennek egyik legszembetűnőbb bizonyítéka a SALT Budapest étterem. A magyar konyha hagyományainak tiszteletén alapuló, ugyanakkor innovatív és fenntartható megközelítést képviselő SALT Budapest egyike a főváros legkiemelkedőbb fine dining éttermeinek. Tóth Szilárd séf vezetésével az étterem újraértelmezte a magyar kulináris örökséget, miközben elkötelezett a fenntarthatóság és a minőség iránt.

A koncepció alapjai: a múlt találkozása a jelennel

A SALT Budapest alapvető filozófiája a hagyományos magyar konyha újragondolása. Tóth Szilárd séf és csapata olyan régi recepteket és technikákat elevenít fel, amelyek évtizedekkel, sőt évszázadokkal ezelőtt jellemezték a magyar vidéki konyhát. Ezeket a hagyományokat ötvözik a modern fine dining elvárásaival, hogy a vendégek egyszerre tapasztalhassanak nosztalgikus ízeket és meglepő innovációkat.

A koncepció középpontjában a helyi és szezonális alapanyagok állnak. A séf és csapata személyesen is gyűjt vadon termő növényeket, gyógynövényeket és virágokat a magyar erdőkben és mezőkön. Az alapanyagok nagy részét kistermelőktől szerzik be, így biztosítva az ételek autentikus ízét és minőségét. Ez a közvetlen kapcsolat a természettel és a termelőkkel teszi igazán különlegessé a SALT Budapest kínálatát.

Fenntarthatóság és környezetvédelem a konyhában

Az étterem működésének egyik alapköve a fenntarthatóság. A SALT Budapest elkötelezett a hulladékcsökkentés és az ökológiai lábnyom minimalizálása mellett. Ez nem csupán a helyi alapanyagok beszerzésében nyilvánul meg, hanem olyan innovatív megoldásokban is, mint a különleges tányérok használata.

A SALT Budapest a Moholy-Nagy Művészeti Egyetemmel együttműködve kísérleti tányérokat fejlesztett ki gombamicélium és kender felhasználásával. Ezek az organikus anyagok nemcsak környezetbarátok, hanem esztétikai élményt is nyújtanak a vendégeknek, hiszen a természetesség és az egyszerűség találkozik bennük.

Az élmény: a SALT Budapest vendéglátása

A SALT Budapest nemcsak a gasztronómiai élményt, hanem a vendéglátást is új szintre emeli. Az étterem központi eleme a séfasztal, ahol a vendégek közvetlenül láthatják az ételek elkészítését, és interakcióba léphetnek a séffel. Ez az egyedülálló élmény lehetőséget nyújt arra, hogy a vendégek mélyebb betekintést nyerjenek az ételkészítés folyamatába, miközben személyre szabott figyelmet kapnak.

Az étterem belső kialakítása is a természetes és autentikus megjelenést tükrözi. A meleg, barátságos színek és a minimalista dizájn tökéletes hátteret biztosítanak az ételek kiemelkedéséhez. A légkör egyszerre elegáns és otthonos, ami tökéletes egyensúlyt teremt a fine dining élmény és a kényelmes környezet között.

Michlein Budapest

Az étterem nemzetközi szinten is elismerést vívott ki magának.2021-ben A SALT Budapest Michelin-csillagot nyert, ami a legnagyobb gasztronómiai elismerések közé tartozik. Ez az elismerés nemcsak a minőség és a kreativitás iránti elkötelezettséget tükrözi, hanem a fenntarthatóság és az innováció terén elért eredményeket is.

Ezenkívül a SALT Budapest 2022-ben Michelin Green Star díjat kapott, amely a fenntartható gasztronómiai gyakorlatokat ismeri el. Ez az elismerés csak a világ néhány éttermének adatik meg, és azt mutatja, hogy a SALT Budapest nemcsak ízletes ételeket kínál, hanem felelősségteljesen is működik.

A menü: a magyar ízek újragondolása

A SALT menüje egy igazi utazás a magyar ízek világában. A séf által gondosan megtervezett fogások az évszakok változásait követik, és mindig a legfrissebb alapanyagokra épülnek. Az ételek nemcsak ízletesek, hanem vizuálisan is lenyűgözőek, hiszen minden fogás egy aprólékosan kidolgozott műalkotás.

A menüben gyakran találkozhatunk olyan különleges alapanyagokkal, mint a fermentált zöldségek, vadon termő gyógynövények vagy kézműves sajtok. A borpárosítások pedig tovább fokozzák az élményt, hiszen a magyar borászat legjobb tételeit válogatták össze, hogy kiegészítsék az ételek ízvilágát.

Miért érdemes ellátogatni a SALT Budapestbe?

A SALT egy olyan hely, ahol a gasztronómia, a kultúra és a fenntarthatóság találkozik. Az étterem különleges élményt kínál mindazoknak, akik nyitottak az új ízekre és kíváncsiak a magyar konyha modern interpretációjára.

(x)