Távozik a Babel Budapest ambiciózus séfje

2020. 08. 07., 21:25
Séfek
3228
By

A döntés végleges, az elkövetkező hónapokban pedig kizárólag a Bocuse d’Or európai fordulójára koncentrál az ifjú séf (a nemzetközi megmérettetésre október közepén Tallinban kerül sor) - írja a Dining Guide.

Veres István a Dining Guide-nak azt is elmondta, hogy a verseny lezajlásáig nem kíván új állást keresni, nem szeretné megosztani figyelmét a versenyfelkészülés ideje alatt.

Veres István lépése azért is rendkívüli, mert ő azon (kevés) séfek sorát erősíti, akinek bevallott célja volt a Michelin-csillag megszerzése. Korábban ezzel a motivációval szerzett külföldön komoly szakmai tapasztalatokat, többek között Alain Passard háromcsillagos párizsi éttermében is.

A Babel konyháját az ő stílusával alkották újra, három év eltökélt munka után pedig tavaly megérkezett a várva várt csillag. Mivel a csillagot a Michelin Guide az étteremnek, és nem személynek adja, ezért a távozással automatikusan megválik a séf az elismeréstől.

(forrás: Dining Guide)