Ajándék a natúr borok rajongóinak
Bökő Dávid 2022-es Pinto névre keresztelt Roséja annyira új, hogy a saját honlapján sem található.
Ellenben ott figyel a Bortársaság polcán és a megújult dizájnnal magára vonja a figyelmet.
Bár a fekete-fehér fotográfia eddig is a Bökő-borok címkeelemeként működött, ez mégis más.
Ez az újhullámos spanyol borok trendjét követi, amire rájátszik a név is: pinto annyit tesz, színes.
Zavarba is ejt, mert elsőre azt gondolom, ez bizony siller, de hát a címkén mégis rosé szerepel.
A Bortársaság leírásából kiderül, hogy „alapanyaga a Tihany Roséval megegyező, vagyis a vulkanikus talajú Ráta-dűlőből érkezik, a borászati elgondolás viszont teljesen más:
az organikus művelésű gyümölcs kézi szüret után érkezik a pincéhez, a bogyózott zweigelt két napig ázik héjon, préselés után az erjedés spontán indult tartályokban és használt hordókban vegyesen.
A műhelytitok, hogy Dávid minden edénybe beönt pár ládányi kézzel szemezett kékfrankost, ami egészen az érlelés végéig ott is marad. Szűretlen, derítetlen töltés minimális hozzáadott kénnel.“
Illatában piros gyümölcsök tülekednek: főleg meggy, málna, ribizli.
Ízben a meggy dominál, a korty elsőre lágy, aztán egyre feszesebb, lecsengésben fel-felvillanó elektromos savakkal.
Moderált alkoholja óriási erény.
Fotók: gusto.hu