Ajándék a natúr borok rajongóinak

2023. 08. 06., 13:00
A hét bora
4772

Bökő Dávid 2022-es Pinto névre keresztelt Roséja annyira új, hogy a saját honlapján sem található.

Ellenben ott figyel a Bortársaság polcán és a megújult dizájnnal magára vonja a figyelmet. 

Bár a fekete-fehér fotográfia eddig is a Bökő-borok címkeelemeként működött, ez mégis más. 

Ez az újhullámos spanyol borok trendjét követi, amire rájátszik a név is: pinto annyit tesz, színes. 

Zavarba is ejt, mert elsőre azt gondolom, ez bizony siller, de hát a címkén mégis rosé szerepel. 

A Bortársaság leírásából kiderül, hogy „alapanyaga a Tihany Roséval megegyező, vagyis a vulkanikus talajú Ráta-dűlőből érkezik, a borászati elgondolás viszont teljesen más:

az organikus művelésű gyümölcs kézi szüret után érkezik a pincéhez, a bogyózott zweigelt két napig ázik héjon, préselés után az erjedés spontán indult tartályokban és használt hordókban vegyesen.

A műhelytitok, hogy Dávid minden edénybe beönt pár ládányi kézzel szemezett kékfrankost, ami egészen az érlelés végéig ott is marad. Szűretlen, derítetlen töltés minimális hozzáadott kénnel.“

Illatában piros gyümölcsök tülekednek: főleg meggy, málna, ribizli.

Ízben a meggy dominál, a korty elsőre lágy, aztán egyre feszesebb, lecsengésben fel-felvillanó elektromos savakkal. 

Moderált alkoholja óriási erény. 

Fotók: gusto.hu