Ebben a borban az olaszrizling mennybe megy
Minap Budapesten a Gerbeaud Kávéházban szűk szakmai körnek mutatta be Figula Misi a Köves legújabb, 2022-es évjáratát.
A 2020-ast anno megénekeltük, most újra kóstoltuk. Összevetve akkori jegyzeteinkkel örömmel jelentjük, hogy a két évvel ezelőtti jelzőkből mind passzol rá.
Ez már csak azért is fontos, mert felmerült a kérdés, nem túl korai-e a 2022-est piacra engedni
Ha engem kérdeznek, nem.
A legújabb Köves egyenes és következetes folytatása a 2020-asnak.
Illatában érett gyümölcsök, fehér virágok, gyógynövények és zöldfűszerek. A zöld az ízképnek továbbra is meghatározó karakterjegye, amit a hűtött erjesztés alatt végig héjon tartott olaszrizling visz a furminttal kötött házasságba.
A korty krémes, elegáns, telt, extra széles, tele az olaszrizling héjából kinyert elektromos vibrálással.
Az olaszrizling ebben a borban mennybe megy. Misi az alapbortól a csúcsokig bebizonyította, hogy nemzetközi szinten is versenyképes borokat lehet az olaszból faragni.
A Köves 2022 debütálását a premieren megelőzte néhány dűlős tétel (Öreghegy, Gella) felvonultatása. Mindegyik ékes bizonyítéka annak, hogy a fajta sokkal többre hivatott, mint amit jelenleg el tudunk képzelni.
A 2015-ös Gella abban is megerősített, hogy remekül bírja a palackos érlelést. Kilenc évesen pazar eleganciával, szofisztikált egyensúlyával vesz le alábamról.
Ami a ’22-es Kövest illeti, nüánsznyi különbség, hogy a 2020-ashoz képest (70-30%) ebben az olaszrizling-furmint aránya 80-20%.
Ez az arány egyébként tisztelgés a hagyományok előtt. Misi azt mesélte, a borvidéken a régmúltban nagyjából ilyen kombóban ültették, művelték és végül szüretelték egybe a két fajtát.
Misi már nem szüreteli egybe őket, mert nagyon másképp viselkednek.
A furmintot a szüretet követően azonnal kell préselni, a héjon áztatás nála nem működik, mert fenolos, tapadós lesz.
Ezzel szemben az olaszt addig erjeszti a héján, ameddig csak akarja, és mivel alacsony hőmérsékleten teszi, a színe sem lesz narancsos.
A 2022-es Figula Köves áprilistól lesz elérhető a Bortársaságnál.