Egy alulértékelt borvidék gyöngyszeme

2021. 12. 08., 16:45
A hét bora
1547

Chablis Burgundia hűvös északi előőrse. 

Borai, ahogy Hugh Johnson és Jancis Robinson írja A bor világatlaszában, a legalulértékeltebbek közé tartoznak, annak ellenére, hogy a legizgalmasabb és legnagyobb érlelési potenciállal rendelkező chardonnay-k teremnek errefelé. 

A chardonnay itt utánozhatatlan zamatokkal válaszol a hűvös klímájú, mészköves-agyagos terroirra. 

Ennek egyik szép példánya pörög most a poharunkban, a 2019-es Roland Lavantureux Chablis. 

Roland Lavantureux volt az első, aki a kezdetektől családi kézben lévő birtok borát 1979-ben palackozta. Addig csak megitták a haverokkal. Történelmi tettéért róla kapta a birtok a nevét. Nemcsak minőségben, mennyiségben is szintet lépett: 5 hektárról 20 hektárra növelte a birtok méretét. 

2010 óta két fia, Arnaud és David írja a pincészet történetét. 

Roland Lavantureux Chablis 2019

Krétás-ásványos illatában felbukkan szőlő, alma, őszibarack, fehér virágok, aztán ismét elmerülnek az ásványvilágban.

Ízben is az ásványok vezetnek, utána a citrusfélék, mandarin, aztán az őszibarack, alma, fehér virág kap szót. 

Utóíze citrusos és sós aromamix.

Szerkezete karcsú, feszes, elegáns. 

Képek: gusto.hu