Óriási várakozás előzte meg a Michelin Kalauz 'Main Cities of Europe 2018' hétfői bemutatóját, az európai Michelin Guide díjátadó ünnepségét. Ezekben a pillanatokban derült ki, mi a helyzet a hazai csillagokkal.

Sok európai csúcsséf érkezett a budapesti eseményre, 3-csillagosból 25 is akad közöttük.

5 ország csillagairól hullt le a lepel:

• Magyarország
• Ausztria
• Görögország
• Csehország
• Lengyelország

(A többieknek már megjelentek a saját országos, illetve regionális kalauzaik.)

Jókuti Világevő András felmérése szerint a szakma egyöntetűen úgy gondolta, lesz új csillag itthon.

Nézzük, valóra váltak-e az álmok.

Magyarország

• Olimpia (Ádám Csaba) Ajánlott étterem
• Stand 25 (Széll Tamás és Szulló Szabina) Bib Gourmand
• Costes Downtown 1 csillag
• Costes (Palágyi Eszter) 1 csillag
• Borkonyha (Sárközi Ákos) 1 csillag
• Onyx (Mészáros Ádám) 2 Michelin-csillag !!!

Ausztria (Új csillagok Bécs egén)

• Das Loft 1 csillag
• Blue Mustard 1 csillag
• Shiki (Alois Traint) 1 csillag
• Pramerl & the Wolf 1 csillag
• Konstantin Filippou (két csillag)

Amúgy a nagy örömködésben azért azt se felejtsük, hogy a Michelin Guide megítélése szakmai körökben egyre vitatottabb.

Ahogy Nábelek Zsófi írja a témát összerántó cikkében: "főleg azért, mert a Michelin főként nagyvárosokat értékel, amelyek fejlődésére nem tud kellő figyelmet fordítani, hiszen az értékelést központilag irányított rendszerben működtetik. Az inspektoroknak rövid idejük van egy-egy étterem tesztelésére, így nincs lehetőség arra, hogy akár egy város, akár egy ország teljes gasztronómiai kínálatát vizsgálják, többször újraellenőrizzék vagy elmerüljenek egy-egy város megismerésében."